
Manual de métodos de análise microbiológica de alimentos e água
Neusely da Silva ([et al.])
A obra é
um manual de laboratório ilustrado contendo os métodos recomendados por órgãos
internacionais (APHA, FDA, USDA, AOAC, ISO) aceitos pela Agência Nacional de
Vigilância Sanitária (ANVISA). Cada capítulo traz uma revisão profunda e
atualizada sobre o(s) microrganismo(s) tratado(s), incluindo posição
taxonômica, mudanças na nomenclatura, características morfológicas e
bioquímicas e epidemiologia. Oferece também comparações esquemáticas entre os
métodos disponíveis, destacando suas diferenças e similaridades. A apresentação
didática do passo a passo dos métodos em figuras esquemáticas permite uma
rápida apreensão dos procedimentos, facilitando sua execução no dia a dia dos
laboratórios.
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